De Smakenroute
Een gastronomie zonder grenzen ontdekken
Voordat je vertrekt:
Type route
Auto
1.600 kilometer
avontuur
12 dagen / etappes
van geluk
Seizoen
Het hele jaar
Algemene presentatie
Vertrek op een groot Pyreneeën-avontuur met deze route van de Middellandse Zee tot de Atlantische Oceaan. In 12 dagen ontdek je het uitzonderlijke culturele, landschappelijke en culinaire erfgoed van de regio. Een echte ontdekkingsreis door de unieke gastronomie die in belangrijke mate heeft bijgedragen aan de faam van deze streek. Proeverijen van lokale producten, marktbezoeken, traditionele bergkeuken en mediterrane gerechten met Catalaanse invloeden… Van fondue tot verse zeevruchten – deze route is een feest voor de zintuigen!
Ook cultuur- en geschiedenisliefhebbers komen ruimschoots aan hun trekken: kloosters, Romaanse kathedralen, vestingstadjes, prehistorische grotten en beroemde havens onthullen zich terwijl je door de valleien slingert. Tussen de dorpen wisselt het landschap van alpenweiden en hooggebergtebossen naar gletsjerdalen en een ruige kustlijn.
Topbezienswaardigheden
1
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informatie
2
Mas d'Eroles – Laiterie Fermière Durable
Informatie
Culinaire Halte: Charcuterie en Lokale Smaken. Bezoek het atelier van deze producent en ontdek traditionele charcuterie ( llonganissa , taureau ), kazen en trumfos . Geniet van directe verkoop, uitleg over het ambachtelijke proces en een proeverij ter plaatse.
Photo : © ACT Anna Sastre
3
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informatie
Gelegen in een 18e-eeuwse caserío (traditionele boerderij) in het hart van het Baztán-dal, produceert deze ambachtelijke cidermakerij zijn eigen natuurlijke cider van lokale appels. Het biedt een authentieke ervaring rond het txotx-ritueel (proeven rechtstreeks van het vat) en het typische cidermenu (kabeljauw-omelet, houtskool-gegrilde rundrib, kaas en walnoten).
5
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Het bekende en uitstekend georganiseerde familiewijndomein Madeloc nodigt u uit om zijn uitzonderlijke terrassenvijngaardlandschap te ontdekken via een volledige rondleiding door zijn wijngaarden en kelder, gevolgd door een proeverij van zijn Banyuls AOC-wijnen.
Etappebeschrijvingen
Vrijheid voorop: deze route kan op maat worden aangepast, met de mogelijkheid om specifieke etappes te selecteren.
Dag 1 tot 6
Dag 1
De route begint in Girona en dringt stap voor stap door in de weelderige, fris geurende landschappen van de oostelijke Pyreneeën. De weg volgt de Ter stroomopwaarts naar de Camprodon-vallei – een land gevormd door weilanden, bossen en veeteelt. Middeleeuwse bruggen en Romaanse kloosters laten zich bewonderen terwijl je ambachtelijke charcuterie, bergaardappelen (trumfes) en Pyreneeënkazen proeft. Een authentieke kennismaking met het bergleven en de bergkeuken in een rustig tempo.
Bezienswaardigheden
Cal Xec (Vall de Camprodon)
Informatie
Culinaire Halte: Charcuterie en Lokale Smaken. Bezoek het atelier van deze producent en ontdek traditionele charcuterie ( llonganissa , taureau ), kazen en trumfos . Geniet van directe verkoop, uitleg over het ambachtelijke proces en een proeverij ter plaatse.
Photo : © ACT Anna Sastre
Dag 2
Op deze tweede dag trekt de route door hooggebergtegebied naar La Seu d’Urgell, de culinaire hoofdstad van de Catalaanse Pyreneeën. Van La Seu d’Urgell naar Andorra staat de Pyreneeëngastronomie centraal: hartige bergkeuken, gegrild vlees, ambachtelijke charcuterie en vooral de BOB-kazen van Alt Urgell i Cerdanya, vervaardigd in de omliggende valleien en almen. De weg voert verder naar Andorra door gletsjerdalen en hooggebergtelandschappen. Het vorstendom combineert traditionele stenen architectuur, Romaanse heiligdommen en bergkeuken met gegrild vlees, stoofgerechten en traditionele likeuren.
Bezienswaardigheden
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informatie
Dag 3
De route verlaat Andorra en betreedt de Pallars Sobirà, een van de meest ongerepte gebieden van de Catalaanse Pyreneeën. Het landschap volgt de loop van de Noguera Pallaresa en wordt wilder en ruiger. Llavorsí en Alins houden bergtradities levend, terwijl Espot de toegangspoort vormt tot het Parc nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici. In de Pallars Sobirà toont de berggastronomie haar volle karakter: een land van veeteelt waar ambachtelijke charcuterie zoals de girella de ereplaats inneemt, naast traditionele recepten als palpís. Ook een uitstekende halte om lokale kazen te ontdekken, waaronder de tupí – een emblematisch product van de Pyreneeënvalleien – en de kenmerkende bergwijnen van de streek.
Bezienswaardigheden
Mas d'Eroles – Laiterie Fermière Durable
Informatie
Dit familieproject in de Pallars Sobirà bevordert extensieve veeteelt en landelijke landschappen. Bezoek de boerderij om dit duurzame model te begrijpen en uitzonderlijke producten te ontdekken: BOB-kazen Alt Urgell, rauwmelkse creaties met lange rijping en ambachtelijke boter. Directe verkoop op de boerderij.
Photo : ©ACT Servicios Editoriales Georama
Dag 4
Deze etappe is qua landschap een van de meest spectaculaire. De Bonaigua-pas verbindt de Pallars met Navarra door hooggebergtelandschappen, gletsjerdalen en historische bergpassen. Tussen Espot en Esterri d’Àneu versmelten de smaken van de Pallars met rivier- en bosdecors: rivierforel, seizoensgebonden paddenstoelgerechten – zoals Arròs amb carreretes – en kruidenlikeuren, vooral gentiaan. Een laatste gastronomisch hoogtepunt voordat het richting Navarese passen en valleien gaat. Je doorkruist Esterri d’Àneu en daalt af in het Roncal-dal, waar Burgui en Isaba een sterke culturele identiteit bewaren, verbonden met de houtvlotten (almadías), de transhumance en de Pyreneeënarchitectuur. De lokale keuken weerspiegelt dit pastorale erfgoed.
Bezienswaardigheden
Fromagerie EKIA – AOP Roncal (Navarre)
Informatie
Roncal BOB-kaas (een van de oudste van het schiereiland), Latxa-schapenkaas (rauwe melk, gerijpt en oud), wrongel ( requesón ), yoghurt en ambachtelijke zuivelproducten. Begeleide proeverij en uitleg over de kaastraditie van het Roncal-dal.
Boucherie Riu (Esterri d'Àneu / Pallars Sobirà)
Informatie
Pyreneeën-weilam (in de Pallars xai genoemd), hooggebergte-kalfsvlees, ambachtelijke charcuterie en traditionele slagerijproducten. De slagerij werkt rechtstreeks samen met producenten uit de Pallars-valleien.
Dag 5
De reis gaat verder door het groene hart van Navarra. Ochagavía en het bos van Iraty herbergen een van de grootste beuken-dennenbossen van Europa. De weg brengt je naar Roncesvalles, een mijlpaal op de Jakobsroute, alvorens af te dalen richting Pamplona. Langs de hele route ontdek je bosproducten zoals paddenstoelen en honing, evenals ambachtelijke cider.
Bezienswaardigheden
Saveurs de la Forêt – Erletxo (Forêt d'Irati)
Informatie
Lokale Pyreneeënproducten: honing, conserven, paddenstoelen, charcuterie, kazen, likeuren.
Dag 6
Deze dag staat in het teken van Pamplona. Je wandelt langs de stadsmuren, bezoekt de kathedraal en het historische centrum en snuistert over de lokale markten. Bereid je voor op een verrassing: een van de meest gevierde gastronomische scènes van Noord-Spanje\! De pintxocultuur, de menestra de verduras, chistorraworst en de producten van de Navarese moestuinen verbinden je met het omliggende platteland.
Bezienswaardigheden
Bar Gaucho
Informatie
Een referentie onder de pintxobars van Pamplona vanwege zijn keuken, ideaal voor een gevarieerde en smakelijke proeverij. Perfect om typische Navarese gerechten als pintxo te proeven: tapas van lokale producten, chistorra, gefrituurde hapjes, onder andere.
Dag 7 tot 12
Dag 7
De route duikt het Baztán-dal in – een landschap met een Atlantisch karakter, sappig groene weiden en verspreid liggende boerderijen. Elizondo en Urdax bewaren barokke paleizen, kloosters en grotten van groot erfgoedbelang. De lokale keuken draait om Latxa-schapen, kwarkkaas en traditioneel gebak zoals urrakin egiña, en weerspiegelt een levende plattelandscultuur.
Bezienswaardigheden
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informatie
Gelegen in een 18e-eeuwse caserío (traditionele boerderij) in het hart van het Baztán-dal, produceert deze ambachtelijke cidermakerij zijn eigen natuurlijke cider van lokale appels. Het biedt een authentieke ervaring rond het txotx-ritueel (proeven rechtstreeks van het vat) en het typische cidermenu (kabeljauw-omelet, houtskool-gegrilde rundrib, kaas en walnoten).
Pâtisserie Malkorra
Informatie
Sinds 1924 biedt deze lokale ambachtelijke patisserie zijn beroemde “Urrakin egiña”-chocolade, taarten, gebak en seizoensproducten aan. Het is uitgegroeid tot een echte referentie voor zoetigheden en traditionele producten van de vallei.
Dag 8
De oversteek van de Izpegi-pas markeert je intrede in Frans Baskenland. Saint-Jean-Pied-de-Port, met zijn citadel en Jacobserfgoed, is een sleutelhalte op de Jakobsroute. De route gaat verder naar Oloron-Sainte-Marie, een stad op het kruispunt van culturen en geschiedenis, met de beroemde kathedraal Sainte-Marie (UNESCO-werelderfgoed). Hier ontdek je de AOC-wijnen van Irouléguy, de Baskische cake en Pyreneeënlam.
Bezienswaardigheden
Ferme Agerria (Hélette)
Informatie
Het hele jaar geopend, eert deze boerderij de familiale economie en de promotie van lokale schapenrassen via de productie van de beroemde Ossau-Iraty-kaas.
Photo : © Carole Photograph
La Cave d’Irouléguy
(Saint-Jean-Pied-de-Port)
Informatie
Rode, witte en rosé AOC Irouléguy-wijnen. Dit is de historische coöperatieve kelder van de Irouléguy-wijn, een van de wijnen met de sterkste identiteit van de Pyreneeën, een echt wijnbouwcentrum van Frans Baskenland. Er worden rondleidingen, proeverijen en directe verkoop aangeboden.
Photo : © Studio Waaz
Dag 9
Deze etappe doorkruist het departement Ariège, over bergpassen, door dichte bossen en karaktervolle dorpen. De Col de la Core biedt panoramische uitzichten over de centrale Pyreneeën. Saint-Girons, hoofdstad van de Couserans, dient als cultureel en gastronomisch knooppunt, waar geiten- en koekazen, berghoning en lokale wijnen de uitdrukking zijn van een boerderijtraditie in volle ontwikkeling.
Bezienswaardigheden
Kaas op de markt van Saint-Girons
Informatie
Photo : © Stéphane Meurisse
Dag 10
Je reist oostwaarts over eeuwenoude Pyreneeënverbindingsroutes. Ax-les-Thermes springt eruit met zijn thermale traditie, terwijl de aankomst in Cerdagne een open, zonovergoten landschap onthult. Llívia, een unieke historische enclave, herbergt een van de oudste apotheken van Europa. De lokale keuken draait om trinxat de Cerdagne, hooggebergtecharcuterie en Roussillon-wijnen.
Bezienswaardigheden
Markt van Saint-Girons
Informatie
En attente
Photo : © Stéphane Meurisse
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Het bekende en uitstekend georganiseerde familiewijndomein Madeloc nodigt u uit om zijn uitzonderlijke terrassenvijngaardlandschap te ontdekken via een volledige rondleiding door zijn wijngaarden en kelder, gevolgd door een proeverij van zijn Banyuls AOC-wijnen.
Dag 11
Vandaag daalt de route af van de bergen naar de Middellandse Zee. De Têt-vallei en de dorpen van de Roussillon onthullen hun middeleeuws erfgoed. Castelnou en Collioure combineren geschiedenis, kunst en maritieme traditie, terwijl Banyuls-sur-Mer een referentie is voor AOC-zoete-wijnproductie. Mediterrane keuken met Catalaanse invloeden kenmerkt deze laatste etappe van de roadtrip.
Bezienswaardigheden
Charcuterie en bergproducten in Cerdagne (Saillagouse)
Informatie
In het hart van de Franse Cerdagne neemt de traditie van hooggebergtecharuterie een essentiële plaats in de lokale gastronomische identiteit in. In de zuivere Pyreneeënlucht gerijpte saucissons, berghammen en ambachtelijke specialiteiten getuigen van een vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven.
In Saillagouse illustreren gevestigde bedrijven zoals het Logis Hôtel Chez Planes deze traditie door charcuterieproductie, een winkel met lokale producten en terroirkeuken te combineren. Hier vind je de kenmerkende ingrediënten van de trinxat de Cerdagne naast een selectie Roussillon-wijnen, waardoor een natuurlijk verband ontstaat tussen landbouw, landschap en gastronomie.
Dag 12
Van Banyuls-sur-Mer naar Girona doorkruist de route de Pyreneeën van de Alt Empordà, tussen de landschappen van de Albera en de Salines, bergdorpen en mediterrane bossen. De gastronomie weerspiegelt dit grenslandkarakter: lokale terroirkeuken, charcuterie en vlees, traditionele gerechten en streekproducten – niet te vergeten de wijnen van de DO Empordà, gegroeid in wijngaarden waar de Tramontane overheen jaagt. Een etappe waar de Pyreneeën de Middellandse Zee ontmoeten. De lus is rond\! Op de terugweg is er tijd om de culturele, landschappelijke en gastronomische diversiteit te overdenken die je de afgelopen dagen hebt ontdekt.
Bezienswaardigheden
Maison Roque
(Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Opgericht in 1870, het oudste huis in Collioure dat ambachtelijke ansjovis produceert.
Het hele jaar
L’itinéraire peut être réalisé tout au long de l’année (12 mois), bien qu’il soit particulièrement recommandé au printemps (avril-juin) et en automne (septembre-octobre), lorsque le climat est plus doux et que la fréquentation touristique est moindre dans les Pyrénées.
Adaptations prévues selon la saison :
Printemps
Produits de saison : agneau de lait, champignons précoces, herbes aromatiques. Randonnées de moyenne montagne, visites d’exploitations d’élevage en activité.
Été
Activités de plein air plus intenses (rafting à Llavorsí, VTT à Saint-Jean-Pied-de-Port). Renforcement des nuitées en altitude afin d’éviter les fortes chaleurs dans les vallées. Évitement de la saturation des parcs nationaux grâce à des itinéraires alternatifs balisés.
Automne
Gastronomie de saison : champignons, châtaignes, miel nouveau. Ateliers de conserves et de cidre, expériences liées aux vendanges tardives à Irouléguy ou aux vins de l’Empordà.
Hiver :
Intégration d’activités thermales (Ax-les-Thermes, Thuès-les-Bains, Caldea en Andorre). Expériences gastronomiques de cuisine lente (pots, ragoûts, trinxat de Cerdagne). Adaptation des itinéraires de montagne à des promenades dans les vallées ou à des activités de neige (raquettes, balades douces).
Girona
Accès aérien – Aéroport de Gérone-Costa Brava (GRO)
- Benelux : Connexions fréquentes avec Bruxelles, Charleroi et Eindhoven.
- Allemagne : Vols réguliers depuis Francfort, Düsseldorf, Memmingen et Stuttgart.
- Royaume-Uni : Liaisons directes depuis Londres, Manchester, Birmingham, Bristol et Liverpool.
- France : Connexions rapides par route et train, notamment avec l’Occitanie (Toulouse, Perpignan).
- Espagne : Vols saisonniers avec plusieurs villes (renfort estival).
- Andorre : Gérone est l’un des aéroports les plus utilisés pour se rendre en Andorre (2 h de trajet par la route).
Accès hors Europe :
- États-Unis et APAC : Connexion via une escale à Barcelone-El Prat (à 1 h de Gérone), aéroport intercontinental à haute capacité long-courrier.
Accès ferroviaire – Gérone Gérone est une capitale desservie par l’AVE (Grande Vitesse) et l’Alvia, pleinement connectée à l’Espagne et à la France.
Connexions principales :
Grande Vitesse vers Barcelone : 38 minutes.
- Barcelone–Madrid / Saragosse / Séville : Liaison facile pour les voyageurs intercontinentaux.
- TGV vers la France : Connexion avec Perpignan, Narbonne, Montpellier, Lyon et Paris.
- Liaison ferroviaire idéale pour : France, Benelux (via Paris-Barcelone), Allemagne (Lyon-Paris-Barcelone) et Royaume-Uni (Eurostar vers Paris + TGV).
Accès routier – Gérone Gérone est reliée par l’AP-7, l’un des principaux axes européens (E-15), qui relie :
France → Perpignan → Narbonne → Montpellier → Lyon → Allemagne / Benelux.
Barcelone → Tarragone → Valence → Espagne méditerranéenne.
Pamplona
Accès aérien – Aéroport de Pampelune (PNA) L’aéroport propose des vols réguliers vers de grands hubs internationaux.
- Madrid : 1 h de vol → accès universel aux marchés USA, APAC, UK, Allemagne, Benelux.
- Barcelone : 55 minutes → connexion directe avec l’Europe et le long-courrier.
- Francfort : Connexion indirecte idéale pour l’Allemagne.
- Lisbonne : Liaison renforcée pour les voyageurs longue distance.
Aéroports de proximité : Bien que ses liaisons directes soient limitées, Pampelune profite de la proximité d’aéroports internationaux majeurs :
- Bilbao (BIO) – 1 h 30 min
- Saint-Sébastien / Biarritz (BIQ) – 1 h 10 min
- Saragosse (ZAZ) – 1 h 45 min (Ces aéroports offrent de nombreuses routes vers le Royaume-Uni, l’Allemagne, le Benelux, la France, les USA et l’Asie-Pacifique).
Accès ferroviaire – Pampelune Pampelune dispose de services ferroviaires de moyenne et longue distance :
- Madrid – Pampelune : 3 h 15 min
- Barcelone – Pampelune : 4 h 45 min
- Saragosse – Pampelune : 1 h 45 min
Connexions européennes via Irun / Hendaye : Accès ferroviaire vers la France, le Benelux, l’Allemagne et le Royaume-Uni.
Accès routier – Pampelune Pampelune est un nœud stratégique du réseau routier du nord de l’Espagne :
- A-15 : Navarre ↔ Guipuscoa ↔ France (Pays Basque et Nouvelle-Aquitaine).
- AP-15 : Liaison avec les autoroutes du corridor de l’Èbre.
- A-21 : Connexion avec Huesca et les Pyrénées centrales.
Avril
- Journée des Almadías (Radeaux) – dernier dimanche d’avril – Burgui (Navarre).
Mai
- Fête de l’Anchois – mai – Collioure.
Juin
- Fête de la Transhumance – juin – Ariège / Couserans (Saint-Girons).
Juillet
- Fêtes de San Fermín – du 6 au 14 juillet – Pampelune.
- Fête Majeure de Camprodon – mi-juillet – Camprodon.
- Festival de chorals de Saint-Jean-Pied-de-Port – juillet – Saint-Jean-Pied-de-Port.
- Baztandarren Biltzarra – dernier dimanche de juillet – Vallée du Baztan (Elizondo).
Juillet – Août
Fête des Fêtes du Pallars Sobirà – juillet-août – Espot / Esterri d’Àneu.
Août
- Pastorales basques et fêtes d’Urdax – août – Urdax.
Festa Major de la Seu d’Urgell – dernier week-end d’août – La Seu d’Urgell.
Septembre
- Festa Major de Llívia – début septembre – Llívia.
- Fête de Meritxell (Patronne de l’Andorre) – 8 septembre – Andorre-la-Vieille.
Beter reizen, het hele jaar door
Beter reizen betekent kiezen voor toerisme dat respectvoller is voor de gebieden en de mensen die ze tot leven brengen. Via deze routes nodigt het project uit om te vertragen, je onder te dompelen in de landschappen, de bewoners te ontmoeten en lokale ambachten te waarderen, terwijl je verantwoordelijke en duurzame praktijken omarmt.
Als echte uithangborden van de streekproducten en het ambachtelijke vakmanschap, stellen de culinaire markten je in staat om de producenten te ontmoeten en seizoensgebonden specialiteiten langs de hele route te ontdekken. Houd er rekening mee dat de openingsdagen en -periodes per seizoen kunnen variëren. We raden aan om de officiële website van elke gemeente of het toeristenbureau te raadplegen om de actuele informatie voor je bezoek te controleren.
