La Gran Travessa Gourmet
Entre vins d’altura i cuina pirinenca
Abans de començar:
Tipus d'itinerari
Cotxe
1.600 quilòmetres
d'aventura
12 dies / etapes
de felicitat
Temporada
Tot l'any
Presentació de l'itinerari
Embarca’t en una gran aventura pirinenca amb aquest itinerari entre la Mediterrània i l’Atlàntic. Al llarg de 12 dies, descobriràs el patrimoni cultural, natural i enogastronòmic excepcional de la regió: una autèntica exploració de la gastronomia singular que tant ha contribuït a la fama d’aquests territoris Degustacions de productes locals, visites a mercats, cuina tradicional de muntanya pirinenca i sabors mediterranis amb accent català… De fondues a marisc fresc, aquest itinerari és una festa per als sentits!
Els amants de la cultura i la història tampoc no es quedaran amb ganes de més: monestirs, catedrals romàniques, viles fortificades, coves prehistòriques i ports amb història es van revelant al ritme de les valls que travesses. Entre poble i poble, el paisatge alterna prats alpins, boscos d’alta muntanya, valls glacials i costes escarpades.
Top punts d'interès
1
Espai Ermengol (La Seu d'Urgell)
Informació
2
Formatgeria Mas d'Eroles (Alt Urgell)
Informació
Parada Gourmet: Embotits i Sabors Locals. Visiteu el taller d’aquest productor per descobrir els seus embotits tradicionals ( llonganissa , taureau ), formatges i trumfos . Gaudiu de la venda directa, explicacions sobre l’elaboració artesanal i una degustació in situ.
Photo : © ACT Anna Sastre
Photo : © ACT Anna Sastre
3
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informació
Situada en un caserío (masia tradicional) del segle XVIII al cor de la vall del Baztan, aquesta sidreria artesanal produeix la seva pròpia sidra natural a partir de pomes locals. Ofereix una experiència autèntica al voltant del ritual del txotx (degustació directa de la bóta) i el menú típic de sidreria (truita de bacallà, costella de vedella a la brasa, formatge i nous).
5
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informació
Reconegut i molt ben estructurat, el domini vitícola familiar Madeloc us convida a descobrir el seu paisatge vitícola excepcional en terrasses a través d’una visita completa de les seves vinyes i del seu celler, seguida d’una degustació dels seus vins Banyuls AOC.
Descripcions d'etapes
La llibertat abans de tot: aquest itinerari es pot modular a mida, amb la possibilitat de seleccionar etapes específiques.
Jornades 1 a 6
Jornada 1
La ruta comença a Girona abans d’endinsar-se a poc a poc en els paisatges verds amarats d’olor de terra molla dels Pirineus orientals. El trajecte remunta el curs del riu Ter fins a la vall de Camprodon, terra de prats, boscos i ramaderia. Ponts medievals i monestirs romànics esquitxen el camí, acompanyats de degustacions d’embotits artesanals, patates de muntanya (trumfes) i formatges pirinencs. Un autèntic tast de la vida i la cuina de muntanya, a ritme pausat.
Punts d'interès
Cal Xec (Vall de Camprodon)
Informació
Parada Gourmet: Embotits i Sabors Locals. Visiteu el taller d’aquest productor per descobrir els seus embotits tradicionals ( llonganissa , taureau ), formatges i trumfos . Gaudiu de la venda directa, explicacions sobre l’elaboració artesanal i una degustació in situ.
Photo : © ACT Anna Sastre
Photo : © ACT Anna Sastre
Jornada 2
En aquesta segona jornada, la ruta creua territoris d’alta muntanya fins arribar a la Seu d’Urgell, capital culinària del Pirineu català. De la Seu d’Urgell a Andorra, la gastronomia pirinenca pren tot el protagonisme: cuina de muntanya generosa, carns a la brasa, embotits artesanals i, sobretot, els formatges DOP Alt Urgell i Cerdanya, elaborats a les valls i pastures veïnes. La carretera continua cap a Andorra, entre valls glacials i paisatges d’altitud. El Principat combina arquitectura tradicional en pedra, santuaris romànics i una cuina de muntanya bastida sobre les carns a la brasa, els guisats i els licors tradicionals.
Punts d'interès
Espai Ermengol (La Seu d'Urgell)
Informació
Jornada 3
Deixant enrere Andorra, entres al Pallars Sobirà, un dels racons més autèntics del Pirineu català. El paisatge segueix el curs de la Noguera Pallaresa, cada cop més salvatge i esquerp. Llavorsí i Alins mantenen viva la cultura de muntanya, mentre que Espot és la porta d’entrada al Parc Nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici. Aquí, la gastronomia de muntanya desplega tota la seva identitat: una terra ramadera on regnen els embotits artesanals —en particular la girella— i receptes tradicionals com el palpís. És també una parada esplèndida per descobrir els formatges locals, entre els quals el tupí, emblemàtic de les valls pirinenques, així com els vins de muntanya propis de la zona.
Punts d'interès
Formatgeria Mas d'Eroles (Alt Urgell)
Informació
Aquest projecte familiar del Pallars Sobirà posa en valor la ramaderia extensiva i els paisatges rurals. Visiteu l’explotació per comprendre aquest model sostenible i descobrir productes d’excepció: formatges DOP Alt Urgell, creacions de llet crua amb llarg afinament i mantega artesanal. Venda directa a la granja.
Photo : ©ACT Servicios Editoriales Georama
Jornada 4
Aquesta etapa és una de les més espectaculars pel que fa al paisatge. El port de la Bonaigua connecta el Pallars amb Navarra a través de paisatges d’alta muntanya, valls glacials i ports històrics. Entre Espot i Esterri d’Àneu, els sabors del Pallars es fonen amb l’escenari de rius i boscos: truita de riu, plats amb bolets en temporada —com l’arròs amb carreretes— i licors d’herbes, especialment de genciana. Un darrer mos gourmet abans de seguir camí cap als ports i les valls navarreses. Creues Esterri d’Àneu i baixes a la vall del Roncal, on Burgui i Isaba conserven una forta identitat cultural lligada als raiers (almadías), la transhumància i l’arquitectura pirinenca. La cuina local és un reflex fidel d’aquesta herència pastoral.
Punts d'interès
Fromagerie EKIA – AOP Roncal (Navarre)
Informació
Formatge Roncal DOP (un dels més antics de la península), formatge d’ovella Latxa (llet crua, curat i vell), quallada ( requesón ), iogurts i productes lactis artesanals. Degustació guiada i explicació de la tradició formatgera de la vall del Roncal.
Boucherie Riu (Esterri d'Àneu / Pallars Sobirà)
Informació
Xai de pastura dels Pirineus (anomenat xai del Pallars), vedella d’alta muntanya, embotits artesanals i productes de carnisseria tradicionals. La carnisseria treballa directament amb els productors de les valls del Pallars.
Jornada 5
El viatge prossegueix pel cor verd de Navarra. Ochagavía i el bosc d’Irati aixopluguen un dels boscos de faigs i avets més extensos d’Europa. La carretera et porta fins a Roncesvalls, fita emblemàtica del Camí de Sant Jaume, abans de baixar cap a Iruña. Al llarg de tot el trajecte, descobriràs productes del bosc com bolets i mel, a més de sidra artesanal. Tout au long du trajet, vous découvrez des produits forestiers comme les champignons et le miel, ainsi que le cidre artisanal.
Punts d'interès
Saveurs de la Forêt – Erletxo (Forêt d'Irati)
Informació
Productes locals dels Pirineus: mel, conserves, bolets, embotits, formatges, licors.
Jornada 6
Una jornada dedicada íntegrament a Iruña. Passeges per les seves muralles, visites la catedral i el casc antic, i tafaneges pels mercats locals. Prepara’t per una de les escenes gastronòmiques més reputades del nord d’Espanya\! La cultura del pintxo, la minestra de verdures, la xistorra i els productes de l’horta navarresa et connecten amb el món rural que envolta la ciutat.
Punts d'interès
Bar Gaucho
Informació
Una referència entre els bars de pintxos d’Iruña per la seva cuina, ideal per a una degustació variada i saborosa. Perfecte per tastar els plats típics de Navarra en format pintxo: tapes a base de productes locals, xistorra, fregits, entre d’altres.
Jornades 7 a 12
Jornada 7
La ruta s’endinsa a la vall del Baztan, terra de paisatges atlàntics, prats d’un verd intens i masies disperses. Elizondo i Urdax conserven palaus barrocs, monestirs i coves de gran interès patrimonial. La taula local gira al voltant de l’ovella latxa, la quallada i la rebosteria tradicional com l’urrakin egiña, expressions vives d’una cultura rural palpitant.
Punts d'interès
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informació
Situada en un caserío (masia tradicional) del segle XVIII al cor de la vall del Baztan, aquesta sidreria artesanal produeix la seva pròpia sidra natural a partir de pomes locals. Ofereix una experiència autèntica al voltant del ritual del txotx (degustació directa de la bóta) i el menú típic de sidreria (truita de bacallà, costella de vedella a la brasa, formatge i nous).
Pâtisserie Malkorra
Informació
Des de 1924, aquesta pastisseria artesanal local ofereix el seu cèlebre xocolata «Urrakin egiña», pastissos, brioixeria i productes de temporada. S’ha convertit en una autèntica referència per als dolços i productes tradicionals de la vall.
Jornada 8
El pas del port d’Izpegi marca l’entrada al País Basc francès. Saint-Jean-Pied-de-Port, amb la seva ciutadella i la seva herència jacobea, és etapa clau del Camí de Sant Jaume. La ruta segueix fins a Oloron-Sainte-Marie, ciutat de confluència cultural i històrica, amb la seva cèlebre catedral de Sainte-Marie, Patrimoni Mundial de la UNESCO. Aquí descobreixes els vins AOC Irouléguy, el pastís basc i el xai dels Pirineus
Punts d'interès
Ferme Agerria (Hélette)
Informació
Oberta tot l’any, aquesta explotació posa en valor l’economia familiar i les races d’ovella locals a través de la producció del cèlebre formatge Ossau-Iraty.
Photo : © Carole Photograph
La Cave d’Irouléguy
(Saint-Jean-Pied-de-Port)
Informació
Vins AOC Irouléguy negres, blancs i rosats. Es tracta del celler cooperatiu històric del vi d’Irouléguy, un dels vins amb més identitat dels Pirineus, veritable epicentre vitícola del País Basc francès. Ofereix visites, degustacions i venda directa.
Photo : © Studio Waaz
Jornada 9
El pas del port d’Izpegi marca l’entrada al País Basc francès. Saint-Jean-Pied-de-Port, amb la seva ciutadella i la seva herència jacobea, és etapa clau del Camí de Sant Jaume. La ruta segueix fins a Oloron-Sainte-Marie, ciutat de confluència cultural i històrica, amb la seva cèlebre catedral de Sainte-Marie, Patrimoni Mundial de la UNESCO. Aquí descobreixes els vins AOC Irouléguy, el pastís basc i el xai dels Pirineus.
Punts d'interès
Formatge al mercat de Saint-Girons
Informació
Photo : © Stéphane Meurisse
Jornada 10
Enfiles cap a l’est seguint antigues vies de comunicació pirinenques. Ax-les-Thermes destaca per la seva tradició termal, mentre que l’arribada a la Cerdanya revela un paisatge obert i lluminós. Llívia, enclavament històric singular, acull una de les farmàcies més antigues d’Europa. La taula local gira al voltant del trinxat de la Cerdanya, els embotits d’alta muntanya i els vins del Rosselló.
Punts d'interès
Mercat de Saint-Girons
Informació
En attente
Photo : © Stéphane Meurisse
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informació
Reconegut i molt ben estructurat, el domini vitícola familiar Madeloc us convida a descobrir el seu paisatge vitícola excepcional en terrasses a través d’una visita completa de les seves vinyes i del seu celler, seguida d’una degustació dels seus vins Banyuls AOC.
Jornada 11
Avui la ruta baixa de la muntanya a la Mediterrània. La vall del Tet i els pobles del Rosselló desvetllen el seu patrimoni medieval. Castelnou i Cotlliure conjuguen història, art i tradició marítima, mentre que Banyuls de la Marenda és referència en la producció de vins dolços naturals AOC. La cuina mediterrània d’influència catalana marca el to d’aquest tram final del road trip.
Punts d'interès
Embotits i productes de muntanya a la Cerdanya (Sallagosa)
Informació
Al cor de la Cerdanya francesa, la tradició dels embotits d’alta muntanya ocupa un lloc essencial en la identitat gastronòmica local. Embotits curats a l’aire pur dels Pirineus, pernils de muntanya i especialitats artesanals testimonien un saber fer transmès de generació en generació.
A Sallagosa, establiments històrics com el Logis Hôtel Chez Planes il·lustren aquesta tradició combinant producció d’embotits, botiga de productes locals i cuina de terrer. S’hi troben els ingredients emblemàtics del trinxat de la Cerdanya juntament amb una selecció de vins del Rosselló, creant un vincle natural entre agricultura, paisatge i gastronomia.
Jornada 12
De Banyuls de la Marenda a Girona, la ruta travessa l’Alt Empordà pirinenc, entre els paisatges de l’Albera i les Salines, pobles de muntanya i boscos mediterranis. La gastronomia reflecteix aquest caràcter de frontera: cuina de terrer, embotits i carns, receptes de sempre i productes locals, sense oblidar els vins de la DO Empordà, nascuts de vinyes batudes per la tramuntana. Una etapa on els Pirineus es troben amb la Mediterrània. La volta ja està feta\! De camí a casa, pensa en l’extraordinària diversitat cultural, paisatgística i gastronòmica que has assaborit durant els darrers dies.
Punts d'interès
Maison Roque
(Banyuls-sur-Mer)
Informació
Casa fundada el 1870, la més antiga de Cotlliure a produir anxoves artesanals.
Tot l'any
La ruta es pot fer durant tot l’any (12 mesos), tot i que es recomana especialment a la primavera (abril-juny) i a la tardor (setembre-octubre), quan el clima és més suau i hi ha menys turistes als Pirineus.
Adaptacions previstes segons la temporada:
Primavera
Productes de temporada: xai de llet, bolets primerencs, herbes aromàtiques. Senderisme a la mitjana muntanya, visites a ramaderies en funcionament.
Estiu
Activitats a l’aire lliure més intenses (ràfting a Llavorsí, BTT a Sant Joan de Peu de Port). Augment de les pernoctacions a altituds més elevades per evitar la calor intensa de les valls. Evitar la massificació als parcs nacionals mitjançant rutes alternatives senyalitzades.
Tardor
Gastronomia de temporada: bolets, castanyes, mel nova. Tallers de conserves i sidra, experiències relacionades amb veremes tardanes en vins d’Irouléguy o de l’Empordà.
Hivern:
Integració d’activitats termals (Ax-les-Thermes, Thuès-les-Bains, Caldea a Andorra). Experiències gastronòmiques de cuina lenta (olles, guisats, trinxat de la Cerdanya). Adaptació de rutes de muntanya a passejades per les valls o a activitats de neu (raquetes de neu, passejades suaus).
Girona
Accés aeri – Aeroport de Girona-Costa Brava (GRO)
- Benelux: Connexions freqüents amb Brussel·les, Charleroi i Eindhoven.
- Alemanya: vols regulars des de Frankfurt, Düsseldorf, Memmingen i Stuttgart.
- Regne Unit: Connexions directes des de Londres, Manchester, Birmingham, Bristol i Liverpool.
- França: Connexions ràpides per carretera i ferrocarril, especialment amb Occitània (Tolosa, Perpinyà).
- Espanya: Vols de temporada amb diverses ciutats (reforç d’estiu).
- Andorra: Girona és un dels aeroports més utilitzats per arribar a Andorra (2 hores de viatge per carretera).
Accés fora d’Europa:
- Estats Units i Àsia-Pacífic: Connexió mitjançant escala a Barcelona-El Prat (a 1 hora de Girona), un aeroport intercontinental de llarga distància i gran capacitat.
Accés ferroviari – Girona Girona és una capital amb accés a l’AVE (Alta Velocitat) i l’Alvia, totalment connectada amb Espanya i França.
Connexions principals:
Alta velocitat a Barcelona : 38 minuts.
- Barcelona–Madrid / Saragossa / Sevilla : Connexió fàcil per a viatgers intercontinentals.
- TGV a França : Connexions amb Perpinyà, Narbona, Montpeller, Lió i París.
- Enllaç ferroviari ideal per a: França, Benelux (via París-Barcelona), Alemanya (Lió-París-Barcelona) i Regne Unit (Eurostar a París + TGV).
Accés per carretera – Girona. Girona està connectada per l’AP-7, una de les principals rutes europees (E-15), que enllaça:
França → Perpinyà → Narbona → Montpeller → Lió → Alemanya / Benelux.
Barcelona → Tarragona → València → Espanya Mediterrània.
Pamplona
Accés aeri – Aeroport de Pamplona (PNA) L’aeroport ofereix vols regulars als principals centres internacionals.
- Madrid: 1 hora de vol → accés universal als mercats dels EUA, Àsia-Pacífic, Regne Unit, Alemanya i Benelux.
- Barcelona: 55 minuts → connexió directa amb Europa i vols de llarga distància.
- Frankfurt: Connexió indirecta ideal amb Alemanya.
- Lisboa: Servei millorat per a viatgers de llarga distància.
Aeroports propers: Tot i que les connexions directes són limitades, Pamplona es beneficia de la seva proximitat a importants aeroports internacionals:
- Bilbao (BIO) – 1 hora i 30 minuts
- Sant Sebastià / Biarritz (BIQ) – 1 hora 10 minuts
- Saragossa (ZAZ) – 1 h 45 min (Aquests aeroports ofereixen nombroses rutes al Regne Unit, Alemanya, Benelux, França, EUA i Àsia-Pacífic).
Accés ferroviari – Pamplona Pamplona disposa de serveis ferroviaris de mitjana i llarga distància:
- Madrid – Pamplona : 3 hores 15 minuts
- Barcelona – Pamplona : 4 hores 45 minuts
- Saragossa – Pamplona : 1 hora i 45 minuts
Connexions europees via Irun / Hendaia : Accés ferroviari a França, Benelux, Alemanya i el Regne Unit.
Accés per carretera – Pamplona Pamplona és un punt estratègic de la xarxa viària del nord d’Espanya:
- A-15: Navarra ↔ Guipúscoa ↔ França (País Basc i Nova Aquitània).
- AP-15: Connexió amb les autopistes del Corredor de l’Ebre.
- A-21: Connexió amb Osca i els Pirineus centrals.
Abril
- Dia de les Almadías (Basties) – últim diumenge d’abril – Burgui (Navarra).
Maig
- Festa de l’Anxova – Maig – Cotlliure.
juny
- Festival de la Transhumància – Juny – Ariège / Couserans (Saint-Girons).
Juliol
- Festes de Sant Fermí – del 6 al 14 de juliol – Pamplona.
- Festa Major de Camprodon – mitjans de juliol – Camprodon.
- Festival Coral de Saint-Jean-Pied-de-Port – Juliol – Saint-Jean-Pied-de-Port.
- Baztandarren Biltzarra – últim diumenge de juliol – Vall de Baztan (Elizondo).
Juliol – Agost
Festa del Pallars Sobirà – Juliol-Agost – Espot / Esterri d’Àneu.
Agost
- Pastorals i festes basques d’Urdax – Agost – Urdax.
Festa Major de la Seu d’Urgell – últim cap de setmana d’agost – La Seu d’Urgell.
setembre
- Festa Major de Llívia – principis de setembre – Llívia.
- Festa de Meritxell (Patrona d’Andorra) – 8 de setembre – Andorra la Vella.
Viatjar millor, tot l'any
Viatjar millor és triar un turisme més respectuós amb els territoris i amb les persones que els fan viure. A través d’aquests itineraris, el projecte convida a aturar-se, a submergir-se en els paisatges, a conèixer els habitants i a valorar els sabers locals, adoptant pràctiques responsables i sostenibles.
Un autèntic aparador dels productes locals i l’artesania, els mercats gastronòmics i vinícoles ofereixen l’oportunitat de conèixer productors i descobrir especialitats de temporada al llarg de la ruta. Tingueu en compte que els dies i horaris d’obertura poden variar segons la temporada. Us recomanem que consulteu el lloc web oficial de cada poble o oficina de turisme per obtenir la informació més actualitzada abans de la vostra visita.
