De smaakroute
Op ontdekkingstocht naar een gastronomie zonder grenzen
Voordat u begint:
Soort route
Auto
1600 kilometer
avontuur
12 dagen / etappes
geluk
Seizoen
Het hele jaar door
Overzicht van de route
Ga mee op een groot avontuur in de Pyreneeën met deze route tussen de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Gedurende 12 dagen ontdekt u het uitzonderlijke culturele, natuurlijke en œnogastronomische erfgoed van de regio. Er wacht u een ware ontdekkingsreis door de unieke gastronomie die in grote mate heeft bijgedragen aan de faam van de regio. Proeverijen van lokale producten, marktbezoeken, kennismaking met de traditionele gastronomie van de Pyreneeën en de mediterrane keuken met Catalaanse invloeden … Van fondue tot verse zeevruchten: deze route zal uw smaakpapillen zeker bekoren!
Ook liefhebbers van cultuur en geschiedenis komen hier volop aan hun trekken: kloosters, romaanse kathedralen, vestingsteden, prehistorische grotten en beroemde havens ontvouwen zich terwijl je door de valleien reist. Tussen de dorpen wisselen weelige weiden, hooggebergtebossen, gletsjervalleien en rotsachtige kusten elkaar af.
De belangrijkste bezienswaardigheden
1
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informatie
2
Mas d'Eroles – Duurzame boerderijmelkfabriek
Informatie
Halte Gourmande: Vleeswaren en lokale specialiteiten. Bezoek het atelier van deze producent om zijn traditionele vleeswaren te ontdekken ( llonganissa, stier ), kazen en trumfos. Geniet van rechtstreekse verkoop, uitleg over de ambachtelijke bereiding en een proeverij ter plaatse.
Foto: © ACT Anna Sastre
3
Ciderfabriek Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informatie
Gelegen in een caserío (traditionele boerderij) uit de 18e eeuw in het hart van de Baztan-vallei, produceert deze ambachtelijke ciderfabriek haar eigen natuurlijke cider van lokale appels. Ze biedt een authentieke ervaring rond het ritueel van de txotx (proeven rechtstreeks uit het vat) en het typische ciderijmenu (omelet met kabeljauw, op houtskool gegrilde runderrib, kaas en walnoten).
5
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Het gerenommeerde en uitstekend georganiseerde familiewijngoed Madeloc nodigt u uit om het uitzonderlijke terrasvormige wijngebied te ontdekken tijdens een uitgebreide rondleiding door de wijngaarden en de wijnkelder, gevolgd door een proeverij van de Banyuls AOC-wijnen.
Beschrijvingen van de etappes
Vrijheid boven alles: deze route kan op maat worden aangepast, met de mogelijkheid om specifieke etappes te selecteren.
Dag 1 tot en met 6
Dag 1
De route begint in Girona en voert vervolgens geleidelijk dieper de groene landschappen met de geur van petrichor van de Oostelijke Pyreneeën. De route volgt de loop van de rivier de Ter tot aan de vallei van Camprodon, een gebied dat wordt gekenmerkt door weiden, bossen en veeteelt. U kunt er middeleeuwse bruggen en romaanse kloosters bewonderen en genieten van ambachtelijke vleeswaren en bergaardappelen (trumfes) en kaas uit de Pyreneeën. Een ware ontdekkingstocht door het leven en de keuken van de bergen, in een rustig tempo.
Bezienswaardigheden
Cal Xec (Vall de Camprodon)
Informatie
Halte Gourmande: Vleeswaren en lokale specialiteiten. Bezoek het atelier van deze producent om zijn traditionele vleeswaren te ontdekken ( llonganissa, stier ), kazen en trumfos. Geniet van rechtstreekse verkoop, uitleg over de ambachtelijke bereiding en een proeverij ter plaatse.
Foto: © ACT Anna Sastre
Dag 2
Op deze tweede dag voert de route door hooggebergtegebieden naar La Seu d’Urgell, de culinaire hoofdstad van de Catalaanse Pyreneeën. Van La Seu d’Urgell tot Andorra staat de gastronomie van de Pyreneeën in de schijnwerpers: een royale bergkeuken, gegrild vlees, ambachtelijke vleeswaren en vooral de kazen met BOB Alt Urgell en Cerdanya, die in de nabijgelegen valleien en weiden worden geproduceerd. De route loopt verder naar Andorra, door gletsjervalleien en hooggelegen landschappen. Het Vorstendom combineert traditionele stenen architectuur, romaanse heiligdommen en bergkeuken op basis van gegrild vlees, stoofgerechten en traditionele likeuren.
Bezienswaardigheden
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informatie
Dag 3
De route verlaat Andorra en voert de Pallars Sobirà binnen, een van de meest authentieke gebieden van de Catalaanse Pyreneeën. Het landschap volgt de loop van de Noguera Pallaresa en wordt steeds ruiger en steiler. Llavorsí en Alins houden de bergcultuur in ere, terwijl Espot de toegangspoort vormt tot het Nationaal Park Aigüestortes i Estany de Sant Maurici. Bij het binnenrijden van de Pallars Sobirà komt de bergkeuken volledig tot zijn recht: een veeteeltgebied waar ambachtelijke vleeswaren, zoals de girella, en traditionele gerechten zoals de palpís de boventoon voeren. Het is ook een uitstekende tussenstop om de lokale kazen te ontdekken, waaronder de tupí, het symbool van de Pyreneeënvalleien, evenals de typische bergwijnen uit de regio.
Bezienswaardigheden
Mas d'Eroles – Duurzame boerderijmelkfabriek
Informatie
Dit familiebedrijf in Pallars Sobirà zet zich in voor extensieve veeteelt en het behoud van het landelijke landschap. Kom eens langs op de boerderij om meer te weten te komen over dit duurzame model en om uitzonderlijke producten te ontdekken: Alt Urgell-kazen met BOB-keurmerk, lang gerijpte creaties van rauwe melk en ambachtelijke boter. Directe verkoop op de boerderij.
Foto: ©ACT Servicios Editoriales Georama
Dag 4
Deze etappe is qua landschap een van de meest spectaculaire. De Bonaigua-pas verbindt de Pallars met Navarra via hooggebergtelandschappen, gletsjervalleien en historische bergpassen. Tussen Espot en Esterri d’Àneu gaan de smaken van de Pallars hand in hand met de landschappen van rivieren en bossen: beekforel, seizoensgebonden gerechten met paddenstoelen — zoals de ‘arròs amb carreretes’ — en likeuren van typische planten, met name gentiaan. Een laatste culinaire hoogtepunt voordat je verder trekt naar de bergpassen en valleien van Navarra. Je rijdt door Esterri d’Àneu en daalt af naar de Roncal-vallei, waar Burgui en Isaba een sterke culturele identiteit hebben behouden die verband houdt met de houten vlotten (almadías), de transhumance en de Pyreneeënarchitectuur. De gastronomie weerspiegelt dit herderserfgoed.
Bezienswaardigheden
Kaasmakerij EKIA – AOP Roncal (Navarra)
Informatie
Roncal-kaas BOB (een van de oudste kazen van het schiereiland), Latxa-schapenkaas (van rauwe melk, gerijpt en oud), wrongel ( requesón ), yoghurt en ambachtelijke kaasproducten. Proeverij onder begeleiding en uitleg over de kaasmakerijtraditie in de Roncal-vallei.
Slagerij Riu (Esterri d'Àneu / Pallars Sobirà)
Informatie
Weidelam uit de Pyreneeën (ook wel xai du Pallars genoemd), kalfsvlees uit het hooggebergte, ambachtelijke vleeswaren en traditionele slagersproducten. De slagerij werkt rechtstreeks samen met de producenten uit de valleien van Pallars.
Dag 5
De reis gaat verder naar het groene hart van Navarra. Ochagavía en het bos van Iraty herbergen een van de grootste beuken- en sparrenbossen van Europa. De route voert u naar Roncesvalles, een iconische plek op de pelgrimsroute naar Santiago de Compostella, voordat u afdaalt naar Pamplona. Tijdens de hele tocht maakt u kennis met bosproducten zoals paddenstoelen en honing, maar ook met ambachtelijke cider.
Bezienswaardigheden
Smaken uit het bos – Erletxo (Bos van Irati)
Informatie
Lokale producten uit de Pyreneeën: honing, conserven, paddenstoelen, vleeswaren, kazen, likeuren.
Dag 6
Deze dag staat in het teken van een ontdekkingstocht door Pamplona. U verkent de stadsmuren, de kathedraal, het historische centrum en de lokale markten. Laat u verrassen door een van de meest gerenommeerde gastronomische scènes van Noord-Spanje! De pintxo-cultuur, de groentestoofpot ‘menestra’, de chistorra en de producten uit de Navarrese moestuin brengen u in contact met het omliggende platteland.
Bezienswaardigheden
Bar Gaucho
Informatie
Een van de toonaangevende pintxos-bars in Pamplona dankzij de keuken, ideaal voor een gevarieerde en smakelijke proeverij. Perfect om de typische gerechten uit Navarra in de vorm van pintxos te proeven: tapas op basis van lokale producten, chistorra, gefrituurde hapjes en nog veel meer.
Dag 7 tot en met 12
Dag 7
De route voert diep de Baztan-vallei in, een gebied dat bestaat uit Atlantische landschappen, groene weiden en verspreid liggende boerderijen. In Elizondo en Urdax zijn barokke paleizen, kloosters en grotten bewaard gebleven die van groot erfgoedbelang zijn. De lokale keuken draait om het latxa-schaap, karnemelk en traditionele gebakjes zoals de urrakin egiña, die een weerspiegeling zijn van een levendige plattelandscultuur.
Bezienswaardigheden
Ciderfabriek Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informatie
Gelegen in een caserío (traditionele boerderij) uit de 18e eeuw in het hart van de Baztan-vallei, produceert deze ambachtelijke ciderfabriek haar eigen natuurlijke cider van lokale appels. Ze biedt een authentieke ervaring rond het ritueel van de txotx (proeven rechtstreeks uit het vat) en het typische ciderijmenu (omelet met kabeljauw, op houtskool gegrilde runderrib, kaas en walnoten).
Banketbakkerij Malkorra
Informatie
Sinds 1924 biedt deze lokale ambachtelijke banketbakkerij haar beroemde chocolade „Urrakin egiña“ aan, naast taarten, gebak en seizoensproducten. De zaak is uitgegroeid tot een echte referentie voor zoetigheden en traditionele producten uit de vallei.
Dag 8
De oversteek van de Col d’Izpegi markeert uw intrede in het Franse Baskenland. Saint-Jean-Pied-de-Port, met zijn citadel en zijn erfgoed langs de Jakobsweg, vormt een belangrijk knooppunt op de Jakobsweg. De route loopt verder naar Oloron-Sainte-Marie, een stad waar cultuur en geschiedenis samenkomen, met de beroemde kathedraal Sainte-Marie die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. U maakt kennis met de AOC-wijnen van Irouléguy, de Baskische taart en het lamsvlees uit de Pyreneeën.
Bezienswaardigheden
Boerderij Agerria (Hélette)
Informatie
Dit bedrijf is het hele jaar door geopend en zet de familiebedrijven en de lokale schapenrassen in de schijnwerpers door de productie van de beroemde Ossau-Iraty-kaas.
Foto: © Carole Photograph
La Cave d’Irouléguy
(Saint-Jean-Pied-de-Port)
Informatie
Rode, witte en roséwijnen met de AOC-benaming Irouléguy. Dit is de historische wijncoöperatie van Irouléguy, een van de wijnen met de sterkste identiteit in de Pyreneeën en het echte epicentrum van de wijnbouw in het Franse Baskenland. De coöperatie biedt rondleidingen, proeverijen en directe verkoop aan.
Foto: © Studio Waaz
Dag 9
Deze etappe loopt door de Ariège, tussen bergpassen, dichte bossen en karakteristieke dorpjes. De Col de la Core biedt een panoramisch uitzicht op de Centrale Pyreneeën. Saint-Girons, de hoofdstad van de Couserans, fungeert als cultureel en gastronomisch centrum, waar geiten- en koeienkaas, berghoning en lokale wijnen de uitdrukking vormen van een landbouwtraditie die volop in de modernisering zit.
Bezienswaardigheden
Kaas op de markt van Saint-Girons
Informatie
Foto: © Stéphane Meurisse
Dag 10
U reist in oostelijke richting en volgt daarbij oude verkeersaders uit de Pyreneeën. Onderweg valt Ax-les-Thermes op door zijn kuuroordtraditie, terwijl de aankomst in de Cerdagne een open en zonnig landschap onthult. Llívia, een unieke historische enclave, herbergt een van de oudste apotheken van Europa. De lokale gastronomie draait om de trinxat uit Cerdagne, vleeswaren uit de hoge bergen en wijnen, variërend van de appellaties uit de Roussillon tot de hooggelegen wijngaarden van Cerdagne, ware schatten van de bergen.
Bezienswaardigheden
Markt van Saint Girons
Informatie
In afwachting
Foto: © Stéphane Meurisse
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Het gerenommeerde en uitstekend georganiseerde familiewijngoed Madeloc nodigt u uit om het uitzonderlijke terrasvormige wijngebied te ontdekken tijdens een uitgebreide rondleiding door de wijngaarden en de wijnkelder, gevolgd door een proeverij van de Banyuls AOC-wijnen.
Dag 11
Vandaag loopt de route van de bergen naar de Middellandse Zee. De vallei van de Têt en de dorpjes van de Roussillon onthullen hun middeleeuwse erfgoed. Castelnou en Collioure combineren geschiedenis, kunst en maritieme traditie, terwijl Banyuls-sur-Mer een begrip is in de productie van natuurlijke zoete AOC-wijnen. De mediterrane gastronomie met Catalaanse invloeden kenmerkt deze laatste etappe van de roadtrip.
Bezienswaardigheden
Vleeswaren en bergproducten in Cerdagne (Saillagouse)
Informatie
In het hart van de Franse Cerdagne neemt de traditie van de vleeswaren uit het hooggebergte een essentiële plaats in binnen de lokale gastronomische identiteit. Worsten die zijn gerijpt in de zuivere lucht van de Pyreneeën, berghammen en ambachtelijke specialiteiten getuigen van een vakmanschap dat al generaties lang wordt doorgegeven.
In Saillagouse weerspiegelen historische etablissementen, zoals het Logis Hôtel Chez Planes, deze traditie door vleeswarenproductie, een winkel met lokale producten en regionale keuken te combineren. Hier vindt men de kenmerkende ingrediënten van de trinxat uit de Cerdagne, evenals een selectie wijnen uit de Roussillon, waardoor een natuurlijke band ontstaat tussen landbouw, landschap en gastronomie.
Dag 12
Van Banyuls-sur-Mer tot Girona loopt de route door het Pyreneeën-gebied van de Alt Empordà, tussen de landschappen van de Albera en de Salines, bergdorpjes en mediterrane bossen. De gastronomie weerspiegelt hier het grenskarakter: streekgerechten, vleeswaren en vlees, traditionele gerechten en lokale producten, en niet te vergeten de wijnen van de DO Empordà, afkomstig van wijngaarden die worden geteisterd door de tramontane. Een etappe waar de Pyreneeën en de Middellandse Zee elkaar ontmoeten. De cirkel is rond! Denk op de terugweg nog eens na over de culturele, landschappelijke en gastronomische diversiteit die je de afgelopen dagen hebt ontdekt.
Bezienswaardigheden
Maison Roque
(Banyuls-sur-Mer)
Informatie
Het bedrijf werd opgericht in 1870 en is het oudste bedrijf in Collioure dat op ambachtelijke wijze ansjovis produceert.
Het hele jaar door
De route kan het hele jaar door (12 maanden) worden afgelegd, hoewel hij vooral aan te raden is in de lente (april-juni) en in de herfst (september-oktober), wanneer het klimaat aangenamer is en er minder toeristen in de Pyreneeën zijn.
Plannen voor aanpassingen per seizoen:
Lente
Seizoensproducten: melklamsvlees, vroege paddenstoelen, aromatische kruiden. Wandeltochten in het middelgebergte, bezoeken aan actieve veehouderijen.
Zomer
Intensievere buitenactiviteiten (raften in Llavorsí, mountainbiken in Saint-Jean-Pied-de-Port). Meer overnachtingen op grotere hoogte om de hitte in de valleien te vermijden. Voorkoming van overbelasting van de nationale parken dankzij alternatieve, bewegwijzerde routes.
Herfst
Seizoensgebonden gastronomie: paddenstoelen, kastanjes, verse honing. Workshops over het inmaken van groenten en het maken van cider, ervaringen rond de late druivenoogst in Irouléguy of de wijnen uit de Empordà.
Winter:
Integratie van kuuractiviteiten (Ax-les-Thermes, Thuès-les-Bains, Caldea in Andorra). Gastronomische ervaringen met de ‘slow cooking’-keuken (stoofpotten, ragouts, trinxat uit de Cerdagne). Aanpassing van de bergroutes aan wandelingen in de valleien of aan activiteiten in de sneeuw (sneeuwschoenwandelen, rustige wandelingen).
Girona
Vervoer per vliegtuig – Luchthaven Girona-Costa Brava (GRO)
- Benelux: Regelmatige verbindingen met Brussel, Charleroi en Eindhoven.
- Duitsland: Lijnvluchten vanuit Frankfurt, Düsseldorf, Memmingen en Stuttgart.
- Verenigd Koninkrijk: Rechtstreekse verbindingen vanuit Londen, Manchester, Birmingham, Bristol en Liverpool.
- Frankrijk: Snelle verbindingen over de weg en per trein, met name met Occitanië (Toulouse, Perpignan).
- Spanje: Seizoensvluchten naar verschillende steden (extra vluchten in de zomer).
- Andorra: Girona is een van de meest gebruikte luchthavens om naar Andorra te reizen (2 uur rijden).
Toegang buiten Europa:
- Verenigde Staten en APAC: Aansluiting via een tussenstop in Barcelona-El Prat (op 1 uur van Girona), een intercontinentale luchthaven met een grote capaciteit voor langeafstandsvluchten.
Bereikbaarheid per trein – Girona Girona is een hoofdstad die wordt bediend door de AVE (hogesnelheidstrein) en de Alvia, en die volledig is aangesloten op het Spaanse en Franse spoorwegnet.
Belangrijkste verbindingen:
Hogesnelheidstrein naar Barcelona: 38 minuten.
- Barcelona–Madrid / Zaragoza / Sevilla: Een handige verbinding voor intercontinentale reizigers.
- TGV naar Frankrijk: Verbindingen met Perpignan, Narbonne, Montpellier, Lyon en Parijs.
- Ideale treinverbinding naar: Frankrijk, de Benelux (via Parijs-Barcelona), Duitsland (Lyon-Parijs-Barcelona) en het Verenigd Koninkrijk (Eurostar naar Parijs + TGV).
Bereikbaarheid via de weg – Girona Girona is aangesloten op de AP-7, een van de belangrijkste Europese verkeersaders (E-15), die de volgende plaatsen met elkaar verbindt:
Frankrijk → Perpignan → Narbonne → Montpellier → Lyon → Duitsland / Benelux.
Barcelona → Tarragona → Valencia → de mediterrane kust van Spanje.
Pamplona
Vervoer per vliegtuig – Luchthaven van Pamplona (PNA) De luchthaven biedt lijnvluchten aan naar grote internationale hubs.
- Madrid: 1 uur vliegen → universele toegang tot de markten in de VS, APAC, het VK, Duitsland en de Benelux.
- Barcelona: 55 minuten → directe verbinding met Europa en intercontinentale vluchten.
- Frankfurt: Ideale indirecte verbinding naar Duitsland.
- Lissabon: Verbeterde verbindingen voor langeafstandsreizigers.
Luchthavens in de buurt: Hoewel het aantal rechtstreekse vluchten beperkt is, profiteert Pamplona van de nabijheid van grote internationale luchthavens:
- Bilbao (BIO) – 1 uur en 30 minuten
- San Sebastián / Biarritz (BIQ) – 1 uur en 10 minuten
- Zaragoza (ZAZ) – 1 uur en 45 minuten (Deze luchthavens bieden talrijke verbindingen naar het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, de Benelux, Frankrijk, de VS en de regio Azië-Pacific).
Treinverbindingen – Pamplona Pamplona beschikt over treinverbindingen voor middellange en lange afstanden:
- Madrid – Pamplona: 3 uur en 15 minuten
- Barcelona – Pamplona: 4 uur en 45 minuten
- Zaragoza – Pamplona: 1 uur en 45 minuten
Europese verbindingen via Irun / Hendaye: Spoorverbindingen naar Frankrijk, de Benelux, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk.
Bereikbaarheid via de weg – Pamplona Pamplona is een strategisch knooppunt in het wegennet van Noord-Spanje:
- A-15: Navarra ↔ Guipúzcoa ↔ Frankrijk (Baskenland en Nouvelle-Aquitaine).
- AP-15: Aansluiting op de snelwegen van de Ebro-corridor.
- A-21: Verbinding met Huesca en de centrale Pyreneeën.
april
- Dag van de Almadías (Vlotten) – laatste zondag van april – Burgui (Navarra).
mei
- Ansjovisfeest – mei – Collioure.
juni
- Feest van de Transhumance – juni – Ariège / Couserans (Saint-Girons).
Juli
- San Fermín-feesten – van 6 tot en met 14 juli – Pamplona.
- Groot feest van Camprodon – half juli – Camprodon.
- Koorfestival van Saint-Jean-Pied-de-Port – juli – Saint-Jean-Pied-de-Port.
- Baztandarren Biltzarra – laatste zondag van juli – Baztan-vallei (Elizondo).
Juli – augustus
Feest van de Feesten van Pallars Sobirà – juli-augustus – Espot / Esterri d’Àneu.
augustus
- Baskische herdersliederen en de feesten van Urdax – augustus – Urdax.
Festa Major van La Seu d’Urgell – laatste weekend van augustus – La Seu d’Urgell.
september
- Grote Feestdag van Llívia – begin september – Llívia.
- Feest van Meritxell (beschermheilige van Andorra) – 8 september – Andorra la Vella.
Het hele jaar door beter reizen
Beter reizen betekent kiezen voor een vorm van toerisme die meer respect toont voor de regio’s en de mensen die deze tot leven brengen. Via deze routes nodigt het project uit om het rustiger aan te doen, je onder te dompelen in de landschappen, de lokale bevolking te ontmoeten en de lokale ambachten te waarderen, en dat alles met verantwoord en duurzaam gedrag.
De wijn- en gastronomiemarkten zijn echte etalages voor lokale producten en ambachtelijk vakmanschap. Hier kunt u de producenten ontmoeten en onderweg de seizoensspecialiteiten ontdekken. Houd er rekening mee dat de openingsdagen en -tijden per seizoen kunnen verschillen. Wij raden u aan om de officiële website van elke gemeente of het plaatselijke VVV-kantoor te raadplegen om de actuele informatie te controleren voordat u op bezoek gaat.
