Die Route der Aromen
Eine Gastronomie ohne Grenzen entdecken
Bevor Sie loslegen:
Art der Route
Fahrzeug
1.600 Kilometer
Abenteuer
12 Tage / Etappen
voller Glück
Saison
Das ganze Jahr
Allgemeine Vorstellung
Begeben Sie Sie auf ein großes Pyrenäen-Abenteuer mit dieser Route vom Mittelmeer bis zum Atlantik. In 12 Tagen erleben Sie das herausragende kulturelle, landschaftliche und kulinarische Erbe der Region. Mehr als nur eine Reihe von Verkostungen: eine echte Erkundungsreise durch die einzigartige Gastronomie, die das Renommee dieser Gegend maßgeblich geprägt hat. Verkostungen lokaler Produkte, Marktbesuche, traditionelle Bergküche und mediterrane Gerichte mit katalanischem Einfluss … Von Fondue bis zu frischen Meeresfrüchten – diese Route ist ein Fest für die Sinne!
Auch Kultur- und Geschichtsliebhaber kommen auf ihre Kosten: Klöster, romanische Kathedralen, befestigte Städtchen, prähistorische Höhlen und berühmte Häfen offenbaren sich, während Sie Sie durch die Täler schlängelst. Zwischen den Dörfern wechselt die Landschaft von Almwiesen und Hochgebirgswäldern zu Gletschertälern und zerklüfteter Küste.
Top-Sehenswürdigkeiten
1
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informationen
2
Mas d'Eroles – Laiterie Fermière Durable
Informationen
Genuss-Stopp: Wurstwaren und lokale Aromen. Besuchen Sie die Werkstatt dieses Produzenten und entdecken Sie traditionelle Wurstwaren ( llonganissa , taureau ), Käse und trumfos . Genießen Sie Direktverkauf, Erklärungen zur handwerklichen Herstellung und eine Verkostung vor Ort.
Photo : © ACT Anna Sastre
3
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informationen
In einem caserío (traditionelles Bauernhaus) aus dem 18. Jahrhundert im Herzen des Baztán-Tals produziert diese handwerkliche Cidre-Kellerei ihren eigenen Naturcidre aus lokalen Äpfeln. Sie bietet ein authentisches Erlebnis rund um das txotx-Ritual (Verkostung direkt vom Fass) und das typische Cidre-Menü (Kabeljau-Omelett, Rinderrippenstück vom Grill, Käse und Nüsse).
5
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informationen
Das anerkannte und bestens strukturierte Familienweingut Madeloc lädt Sie ein, seine außergewöhnliche Terrassenlandschaft bei einer vollständigen Besichtigung der Weinberge und des Kellers zu entdecken, gefolgt von einer Verkostung seiner Banyuls-AOC-Weine.
Etappenbeschreibungen
Freiheit geht vor: Diese Route kann nach Maß angepasst werden, mit der Möglichkeit, bestimmte Etappen auszuwählen.
Tag 1 bis 6
Tag 1
Die Route beginnt in Girona und dringt Schritt für Schritt in die üppigen, frischen Landschaften der östlichen Pyrenäen ein. Der Weg folgt dem Ter flussaufwärts ins Camprodon-Tal – ein Land, geprägt von Wiesen, Wäldern und Viehzucht. Mittelalterliche Brücken und romanische Klöster lassen sich bewundern, dazu handwerkliche Wurstwaren, Bergkartoffeln (trumfes) und Pyrenäen-Käse. Sie tauchen ein in Bergleben und Bergküche, in gemächlichem Tempo.
Sehenswürdigkeiten
Cal Xec (Vall de Camprodon)
Informationen
Genuss-Stopp: Wurstwaren und lokale Aromen. Besuchen Sie die Werkstatt dieses Produzenten und entdecken Sie traditionelle Wurstwaren ( llonganissa , taureau ), Käse und trumfos . Genießen Sie Direktverkauf, Erklärungen zur handwerklichen Herstellung und eine Verkostung vor Ort.
Photo : © ACT Anna Sastre
Tag 2
Am zweiten Tag geht es durch Hochgebirge nach La Seu d’Urgell, der kulinarischen Hauptstadt der katalanischen Pyrenäen. Von La Seu d’Urgell nach Andorra steht die Pyrenäen-Gastronomie im Mittelpunkt: herzhafte Bergküche, Grillgerichte, handwerkliche Wurstwaren und vor allem die g.U.-Käse (geschützte Ursprungsbezeichnung) von Alt Urgell i Cerdanya, hergestellt in den umliegenden Tälern und Almen. Die Straße führt weiter nach Andorra durch Gletschertäler und Hochgebirgslandschaften. Das Fürstentum verbindet traditionelle Steinarchitektur und romanische Heiligtümer mit deftiger Bergküche – Grillgerichte, Schmorgerichte und traditionelle Liköre.
Sehenswürdigkeiten
Espace Ermengol – La Seu d'Urgell
Informationen
Tag 3
Die Route verlassen Andorra und tritt ein in den Pallars Sobirà, eine der unberührtesten Gegenden der katalanischen Pyrenäen. Die Landschaft folgt dem Lauf der Noguera Pallaresa und wird wilder und schroffer. Llavorsí und Alins halten Bergtraditionen am Leben. Espot ist das Tor zum Parc nacional d’Aigüestortes i Estany de Sant Maurici. Im Pallars Sobirà offenbart die Berggastronomie ihren vollen Charakter: ein Land der Viehzucht, in dem handwerkliche Wurstwaren wie die Girella den Ehrenplatz einnehmen, neben traditionellen Rezepten wie dem Palpís. Auch ein hervorragender Halt, um lokale Käsesorten kennenzulernen – darunter den Tupí, ein emblematisches Produkt der Pyrenäentäler – sowie die Bergweine der Gegend.
Sehenswürdigkeiten
Mas d'Eroles – Laiterie Fermière Durable
Informationen
Dieses Familienprojekt im Pallars Sobirà fördert die extensive Viehzucht und die ländliche Landschaft. Besuchen Sie den Hof, um dieses nachhaltige Modell zu verstehen und außergewöhnliche Produkte zu entdecken: g.U.-Käse Alt Urgell, Rohmilchkreationen mit langer Reifung und handwerkliche Butter. Direktverkauf am Hof.
Photo : ©ACT Servicios Editoriales Georama
Tag 4
Diese Etappe gehört landschaftlich zu den spektakulärsten. Der Bonaigua-Pass verbindet den Pallars mit Navarra durch Hochgebirgslandschaften, Gletschertäler und historische Bergpässe. Zwischen Espot und Esterri d’Àneu verschmelzen die Aromen des Pallars mit Fluss- und Waldkulissen: Flussforelle, saisonale Pilzgerichte – wie Arròs amb carreretes – und Kräuterliköre, insbesondere Enzian. Ein letzter Gaumenschmaus, bevor es Richtung navarresische Pässe und Täler geht. Sie durchqueren Esterri d’Àneu und steigen ins Roncal-Tal hinab. Burgui und Isaba bewahren eine starke kulturelle Identität, verbunden mit der Holzflößerei (Almadías), der Transhumanz und der pyrenäischen Architektur. Die lokale Küche spiegelt dieses pastorale Erbe wider.
Sehenswürdigkeiten
Fromagerie EKIA – AOP Roncal (Navarre)
Informationen
Roncal g.U.-Käse (einer der ältesten der Halbinsel), Latxa-Schafskäse (aus Rohmilch, gereift und alt), Quark ( requesón ), Joghurt und handwerkliche Milchprodukte. Geführte Verkostung und Erklärung der Käsetradition des Roncal-Tals.
Boucherie Riu (Esterri d'Àneu / Pallars Sobirà)
Informationen
Weidelamm aus den Pyrenäen (im Pallars xai genannt), Hochgebirgs-Kalbfleisch, handwerkliche Wurstwaren und traditionelle Metzgereiprodukte. Die Metzgerei arbeitet direkt mit Erzeugern aus den Tälern des Pallars zusammen.
Tag 5
Die Reise geht weiter durch das grüne Herz Navarras. Ochagavía und der Wald von Iraty beherbergen eines der größten Buchen-Tannen-Wälder Europas. Die Straße bringt Sie nach Roncesvalles, einem Meilenstein auf dem Jakobsweg, bevor es hinunter nach Pamplona geht. Entlang der gesamten Strecke stößt Sie auf Waldprodukte wie Pilze und Honig sowie handwerklich gebrauten Cidre.
Sehenswürdigkeiten
Saveurs de la Forêt – Erletxo (Forêt d'Irati)
Informationen
Lokale Pyrenäen-Produkte: Honig, Konserven, Pilze, Wurstwaren, Käse, Liköre.
Tag 6
Dieser Tag gehört Pamplona. Sie schlendern entlang der Stadtmauern, besichtigen die Kathedrale und das historische Zentrum und stöberst über die lokalen Märkte. Lassen Sie Sie überraschen von einer der gefeiertsten Gastro-Szenen Nordspaniens\! Die Pintxo-Kultur, die Menestra de Verduras, die Chistorra-Wurst und die Erzeugnisse der navarresischen Gemüsegärten – alles verbindet Sie mit der ländlichen Landschaft ringsum.
Sehenswürdigkeiten
Bar Gaucho
Informationen
Eine Referenz unter den Pintxo-Bars von Pamplona für seine Küche, ideal für eine abwechslungsreiche und geschmackvolle Verkostung. Perfekt, um typische Gerichte Navarras als Pintxos zu probieren: Tapas aus lokalen Produkten, Chistorra, Frittiertes und mehr.
Tag 7 bis 12
Tag 7
Die Route taucht ein ins Baztán-Tal – eine Landschaft atlantischen Charakters mit sattgrünen Wiesen und verstreuten Gehöften. Elizondo und Urdax bewahren Barockpaläste, Klöster und Höhlen von großem kulturellem Wert. Die lokale Küche dreht sich um Latxa-Schafe, mit Frischkäse nach baskischer Art und traditionellem Gebäck wie Urrakin Egiña – Ausdruck einer lebendigen ländlichen Kultur.
Sehenswürdigkeiten
Cidrerie Larraldea (Lekaroz - Baztan)
Informationen
In einem caserío (traditionelles Bauernhaus) aus dem 18. Jahrhundert im Herzen des Baztán-Tals produziert diese handwerkliche Cidre-Kellerei ihren eigenen Naturcidre aus lokalen Äpfeln. Sie bietet ein authentisches Erlebnis rund um das txotx-Ritual (Verkostung direkt vom Fass) und das typische Cidre-Menü (Kabeljau-Omelett, Rinderrippenstück vom Grill, Käse und Nüsse).
Pâtisserie Malkorra
Informationen
Seit 1924 bietet diese lokale handwerkliche Konditorei ihre berühmte Schokolade „Urrakin egiña“, Kuchen, Feingebäck und saisonale Produkte an. Sie ist zu einer echten Referenz für Süßwaren und traditionelle Produkte des Tals geworden.
Tag 8
Die Überquerung des Izpegi-Passes markiert den Eintritt ins französische Baskenland. Saint-Jean-Pied-de-Port mit seiner Zitadelle und seinem Jakobsweg-Erbe ist eine zentrale Station auf dem Jakobsweg. Weiter geht es nach Oloron-Sainte-Marie, einer Stadt am Schnittpunkt der Kulturen, mit der berühmten Kathedrale Sainte-Marie (UNESCO-Welterbe). Hier begegnest Sie den AOC-Weinen von Irouléguy, dem baskischen Kuchen und dem Pyrenäen-Lamm.
Sehenswürdigkeiten
Ferme Agerria (Hélette)
Informationen
Das ganze Jahr über geöffnet, würdigt dieser Hof die Familienwirtschaft und die Förderung lokaler Schafrassen durch die Herstellung des berühmten Ossau-Iraty-Käses.
Photo : © Carole Photograph
La Cave d’Irouléguy
(Saint-Jean-Pied-de-Port)
Informationen
AOC-Irouléguy-Weine in Rot, Weiß und Rosé. Dies ist die historische Genossenschaftskellerei des Irouléguy-Weins, eines der identitätsstärksten Weine der Pyrenäen und wahres Weinbauzentrum des französischen Baskenlandes. Besichtigungen, Verkostungen und Direktverkauf werden angeboten.
Photo : © Studio Waaz
Tag 9
Diese Etappe durchquert das Département Ariège, über Bergpässe, durch dichte Wälder und charaktervolle Dörfer. Der Col de la Core bietet Panoramablicke über die Zentralpyrenäen. Saint-Girons, Hauptstadt des Couserans, ist kulturelles und gastronomisches Zentrum zugleich. Ziegen- und Kuhkäse, Berghonig und lokale Weine zeugen von einer tief verwurzelten bäuerlichen Tradition.
Sehenswürdigkeiten
Käse auf dem Markt von Saint-Girons
Informationen
Photo : © Stéphane Meurisse
Tag 10
Es geht ostwärts über alte Pyrenäen-Verkehrswege. Ax-les-Thermes besticht durch seine Thermaltradition. Die Ankunft in der Cerdagne offenbart eine weite, sonnendurchflutete Landschaft. Llívia, eine einzigartige historische Enklave, beherbergt eine der ältesten Apotheken Europas. Die lokale Küche dreht sich um Trinxat de Cerdagne, Hochgebirgs-Wurstwaren und Roussillon-Weine.
Sehenswürdigkeiten
Markt von Saint-Girons
Informationen
En attente
Photo : © Stéphane Meurisse
Domaine Madeloc (Banyuls-sur-Mer)
Informationen
Das anerkannte und bestens strukturierte Familienweingut Madeloc lädt Sie ein, seine außergewöhnliche Terrassenlandschaft bei einer vollständigen Besichtigung der Weinberge und des Kellers zu entdecken, gefolgt von einer Verkostung seiner Banyuls-AOC-Weine.
Tag 11
Heute geht es von den Bergen hinunter ans Mittelmeer. Das Têt-Tal und die Dörfer des Roussillon enthüllen ihr mittelalterliches Erbe. Castelnou und Collioure vereinen Geschichte, Kunst und maritime Tradition. Banyuls-sur-Mer ist eine Referenz für AOC-Süßweinproduktion. Mediterrane Küche mit katalanischen Einflüssen prägt diese letzte Etappe dieser Rundreise.
Sehenswürdigkeiten
Wurstwaren und Bergprodukte in der Cerdagne (Saillagouse)
Informationen
Im Herzen der französischen Cerdagne nimmt die Tradition der Hochgebirgs-Wurstwaren einen wesentlichen Platz in der lokalen gastronomischen Identität ein. In reiner Pyrenäenluft gereifte Saucissons, Bergschinken und handwerkliche Spezialitäten zeugen von einem über Generationen weitergegebenen Können.
In Saillagouse veranschaulichen traditionsreiche Betriebe wie das Logis Hôtel Chez Planes diese Tradition, indem sie Wurstwarenherstellung, einen Laden mit lokalen Produkten und Terroir-Küche verbinden. Hier findet man die typischen Zutaten des Trinxat de Cerdagne sowie eine Auswahl an Roussillon-Weinen – eine natürliche Verbindung zwischen Landwirtschaft, Landschaft und Gastronomie.
Tag 12
Von Banyuls-sur-Mer nach Girona durchquert die Route den pyrenäischen Alt Empordà, zwischen den Albera-Bergen und den Salines, Bergdörfern und Mittelmeerwäldern. Die Gastronomie spiegelt diesen Grenzlandcharakter wider: Erzugnisse der Region, Wurstwaren und Fleisch, traditionelle Gerichte und regionale Produkte – nicht zu vergessen die Weine der DO Empordà, gewachsen in Weinbergen, über die die Tramontane fegt. Hier treffen Pyrenäen und Mittelmeer aufeinander. Sie sind wieder am Ausgangspunkt\! Auf dem Rückweg bleibt Zeit, die kulturelle, landschaftliche und gastronomische Vielfalt Revue passieren zu lassen.
Sehenswürdigkeiten
Maison Roque
(Banyuls-sur-Mer)
Informationen
1870 gegründet, das älteste Haus in Collioure für die Herstellung handwerklicher Sardellen.
Das ganze Jahr
Die Route kann das ganze Jahr über (12 Monate) durchgeführt werden, obwohl sie besonders im Frühling (April–Juni) und im Herbst (September–Oktober) empfohlen wird, wenn das Klima milder ist und der touristische Andrang in den Pyrenäen geringer.
Vorgesehene saisonale Anpassungen:
Frühling
Saisonprodukte: Milchlamm, frühe Pilze, Kräuter. Mittelgebirgswanderungen, Besuche aktiver Viehzuchtbetriebe.
Sommer
Intensivere Outdoor-Aktivitäten (Rafting in Llavorsí, Mountainbike in Saint-Jean-Pied-de-Port). Verstärkte Übernachtungen in der Höhe, um der starken Hitze in den Tälern auszuweichen. Vermeidung der Überlastung der Nationalparks durch markierte Alternativrouten.
Herbst
Saisonale Gastronomie: Pilze, Kastanien, frischer Honig. Konservierungs- und Cidre-Workshops, Erlebnisse rund um die Spätlese in Irouléguy oder die Weine des Empordà.
Winter:
Integration von Thermalaktivitäten (Ax-les-Thermes, Thuès-les-Bains, Caldea in Andorra). Gastronomische Slow-Cooking-Erlebnisse (Eintöpfe, Schmorgerichte, Trinxat de Cerdagne). Anpassung der Bergrouten zu Talspaziergängen oder Schneeaktivitäten (Schneeschuhe, sanfte Spaziergänge).
Girona
Fluganreise – Flughafen Girona-Costa Brava (GRO)
- Benelux: Häufige Verbindungen mit Brüssel, Charleroi und Eindhoven.
- Deutschland: Reguläre Flüge ab Frankfurt, Düsseldorf, Memmingen und Stuttgart.
- Vereinigtes Königreich: Direktverbindungen ab London, Manchester, Birmingham, Bristol und Liverpool.
- Frankreich: Schnelle Verbindungen per Straße und Zug, insbesondere mit Okzitanien (Toulouse, Perpignan).
- Spanien: Saisonale Flüge zu mehreren Städten (Sommerverstärkung).
- Andorra: Girona ist einer der meistgenutzten Flughäfen für die Anreise nach Andorra (2 Std. Fahrt).
Anreise von außerhalb Europas:
- USA und APAC: Verbindung über Umstieg in Barcelona-El Prat (1 Std. von Girona), interkontinentaler Flughafen mit hoher Langstreckenkapazität.
Bahnanreise – Girona Girona ist eine Hauptstadt mit AVE- (Hochgeschwindigkeit) und Alvia-Anbindung, voll vernetzt mit Spanien und Frankreich.
Wichtigste Verbindungen:
Hochgeschwindigkeit nach Barcelona: 38 Minuten.
- Barcelona–Madrid / Saragossa / Sevilla: Einfache Verbindung für interkontinentale Reisende.
- TGV nach Frankreich: Verbindung mit Perpignan, Narbonne, Montpellier, Lyon und Paris.
- Ideale Bahnverbindung für: Frankreich, Benelux (über Paris–Barcelona), Deutschland (Lyon–Paris–Barcelona) und Vereinigtes Königreich (Eurostar nach Paris + TGV).
Anreise per Straße – Girona Girona ist über die AP-7 angebunden, eine der wichtigsten europäischen Achsen (E-15), die verbindet:
Frankreich → Perpignan → Narbonne → Montpellier → Lyon → Deutschland / Benelux.
Barcelona → Tarragona → Valencia → Mittelmeerküste Spaniens.
Pamplona
Fluganreise – Flughafen Pamplona (PNA) Der Flughafen bietet reguläre Flüge zu großen internationalen Drehkreuzen.
- Madrid: 1 Std. Flug → universeller Zugang zu den Märkten USA, APAC, UK, Deutschland, Benelux.
- Barcelona: 55 Minuten → Direktverbindung nach Europa und für Langstrecken.
- Frankfurt: Ideale indirekte Verbindung für Deutschland.
- Lissabon: Verstärkte Verbindung für Langstreckenreisende.
Nahegelegene Flughäfen: Obwohl die Direktverbindungen begrenzt sind, profitiert Pamplona von der Nähe großer internationaler Flughäfen:
- Bilbao (BIO) – 1 Std. 30 Min.
- San Sebastián / Biarritz (BIQ) – 1 Std. 10 Min.
- Saragossa (ZAZ) – 1 Std. 45 Min. (Diese Flughäfen bieten zahlreiche Verbindungen nach Großbritannien, Deutschland, Benelux, Frankreich, in die USA und den asiatisch-pazifischen Raum).
Bahnanreise – Pamplona Pamplona verfügt über Mittel- und Fernverkehrszüge:
- Madrid – Pamplona: 3 Std. 15 Min.
- Barcelona – Pamplona: 4 Std. 45 Min.
- Saragossa – Pamplona: 1 Std. 45 Min.
Europäische Verbindungen über Irun / Hendaye: Bahnanreise nach Frankreich, Benelux, Deutschland und Großbritannien.
Anreise per Straße – Pamplona Pamplona ist ein strategischer Knotenpunkt im Straßennetz Nordspaniens:
- A-15: Navarra ↔ Guipúzcoa ↔ Frankreich (Baskenland und Nouvelle-Aquitaine).
- AP-15: Verbindung mit den Autobahnen des Ebro-Korridors.
- A-21: Verbindung mit Huesca und den Zentralpyrenäen.
April
- Tag der Almadías (Flöße) – letzter Sonntag im April – Burgui (Navarra).
Mai
- Fest der Sardelle – Mai – Collioure.
Juni
- Fest der Transhumanz – Juni – Ariège / Couserans (Saint-Girons).
Juli
- San-Fermín-Feste – vom 6. bis 14. Juli – Pamplona.
- Festa Major von Camprodon – Mitte Juli – Camprodon.
- Chorfestival von Saint-Jean-Pied-de-Port – Juli – Saint-Jean-Pied-de-Port.
- Baztandarren Biltzarra – letzter Sonntag im Juli – Baztán-Tal (Elizondo).
Juli – August
Fest der Feste des Pallars Sobirà – Juli–August – Espot / Esterri d’Àneu.
August
- Baskische Hirtenspiele und Feste von Urdax – August – Urdax.
Festa Major von La Seu d’Urgell – letztes Augustwochenende – La Seu d’Urgell.
September
- Festa Major von Llívia – Anfang September – Llívia.
- Fest von Meritxell (Schutzpatronin Andorras) – 8. September – Andorra la Vella.
Besser reisen, das ganze Jahr
Besser reisen bedeutet, einen Tourismus zu wählen, der die Gebiete und die Menschen, die sie lebendig halten, stärker respektiert. Durch diese Routen lädt das Projekt ein, das Tempo zu verlangsamen, in die Landschaften einzutauchen, die Einwohner zu treffen und das lokale Handwerk zu würdigen – und dabei verantwortungsvolle und nachhaltige Praktiken zu übernehmen.
Als wahre Schaufenster der Regionalprodukte und des handwerklichen Könnens ermöglichen die kulinarischen Märkte, die Erzeuger zu treffen und saisonale Spezialitäten entlang der gesamten Route zu entdecken. Bitte beachte, dass die Öffnungstage und -zeiten saisonabhängig variieren können. Wir empfehlen, die offizielle Website der jeweiligen Gemeinde oder des Tourismusbüros zu konsultieren, um aktuelle Informationen vor dem Besuch zu überprüfen.
